Surf and Turf 2.0 - Steinpilze sous-vide/geräucherte Crevetten

2-3 schöne, grössere Steinpilze, in der Mitte halbiert, mit einem Pinsel gereinigt
12 geräucherte Crevetten
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Thymian
50 Gramm Butter


Die gereinigten Steinpilze mit etwas Salz und Schwarzem Pfeffer würzen.  Zusammen mit den Kräutern, der Butter in einen Vakuumbeutel geben und verschweissen. 15 Minuten bei 85 Grad garen. Die Flüssigkeit sorgfältig auffangen. Die Pilze etwas zerkleinern. Alles in einer Pfanne warmhalten. Die Crevetten beigeben und aufwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.