200 Gramm süsser, sehr reifer Gorgonzola

Für den Kuchen:
150 Gramm Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
100 Gramm weiche Butter
200 Gramm Mehl
1/2 Vanille Schote
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1.5 dl Crème Fraiche
1 dl Milch
3 TL Backpulver
Butter

Für die Schokoladen-Ganache:
50 Gramm dunkle Schokolade, geraspelt
0.5 dl Rahm

Kuchen: Den Ofen auf 180° vorheizen. Zucker, Eier und Salz im Rührwerk schaumig schlagen. Nun die Butter, die Zitronenschale sowie das Mehl beigeben und dan Ganze etwas rühren - Crème Fraiche, Milch mit den Vanilienkernen kurz aufkochen -  Backpulver beigeben und zu Teig geben - glatt rühren.

Eine 28 cm grosse Cakeform ausbluten. Die Masse in die Form streichen. 52 Minuten in der Mitte des Ofens ausbacken. In der Form etwas auskühlen lassen. Stürzen und aufschneiden.

Schokoladen-Ganache:  Rahm in einer Pfanne heiss werden lassen. Die schwarze Schokolade darin vorsichtig auflösen. Glatt rühren.

Anrichten:

Gorgonzola auf Teller geben. Mit einem fein geschnittenen Stück Kuchen dekorieren. Mit der warmen Schokoladen-Ganache begiessen.