(für etwa 20 Stück)

110 g Butter
80 g sehr fein gemahlenen Mandeln ohne Schale
145 Puderzucker
4 Eiweiss
50 g Mehl
1 dl Rum

etwas Maisstärke

Die Butter in einer Pfanne schmelzen bis sie leicht braun geworden ist. In einer anderen Pfanne Mandeln, Eiweiss, Puderzucker ganz sanft leicht erwärmen. Diese Masse mit dem Mehl vermischen und den Rum beigeben. Gut durchrühren.

Den Ofen auf 190° Umluft vorheizen.


Die Formen sehr gut ausbuttern, gleichermassen mit Maisstärke und Puderzucker bestreuen - zu 2/3 mit dem Teig füllen. In der Mitte des Ofens 12 Minuten ausbacken. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.