1 Stück Seeteufel à 550 Gramm
1 Stück Ingwer, geschält und gewürfelt
2 Spritzer Soja Sauce
3-4 EL Olivenöl
Salz/Pfeffer
wenig Zitronensaft
Seeteufel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit allen Zutaten im Vakumierbeutel vermischen und vakumieren. In 25 Minuten im Wasserbad (oder Steamer mit 100% Luftfeuchtigkeit) bei 55° garen. Beutel aufschneiden. Nach belieben kurz auf den heissen Grill legen und wenden - oder aber frisch aufschneiden und mit dem Jus servieren.