110 g Butter 80 g gemahlene Mandeln
145 g Puderzucker
4 Eiweiss
50 g Mehl
1 dl Rum
etwas Maisstärke
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, bis sie leicht braun geworden ist. In einem anderen Topf die Mandeln Eiweiss und Puderzucker ganz sanft erwärmen. Dieser Masse das Mehl, den Rum sowie die braune Butter untermischen.
Den Ofen auf 210 Grad vorheizen. Kleine ovale Formen ausbuttern. Mit einer Mischung aus (50%/50%) Maisstärke und Puderzucker auspudern. Die Formen zu 2/3 mit dem Teig füllen. In der Mitte des Ofens zuerst 3 Minuten bei 210° - dann 5-7 Minuten bei 190° backen.