Für 2 Personen:
250-300 Gramm frische Steinpilze, geputzt und in Stücke geschnitten
1 Schalotte, gehackt
1 1/2 DL Doppelrahm
Nouilly Prat
350 Gramm frische Bandnudeln
frische, gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Butter
In einer Pfanne ein EL Butter zerlassen, Schalotten darin anschwitzen. Steinpilze zugeben. Kurz mitdünsten. Mit einem guten Schuss Noilly Prat ablöschen. Rahm beigeben und köcherln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Schluss die frische Petersilie beigeben - nun die Sauce nicht mehr kochen - warm halten.
Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Mit der Sauce anrichten.
As simple as that!