500 Gramm Penne
1 Handvoll Pistazien
3 Zweige Koriander, gezupft
1 Handvoll Erdbeeren
1 Handvoll schwarze Oliven, entkernt
1 Zwiebel (vorzugsweise Rot), in Halbringe geschnitten
2 kleine Chilis
4 Stauden-Tomaten, abgezogen, entkernt und zerteilt
1 scharfe Salsicca Wurst
Saft von einer Zitrone
1 Briefchen Safran
100 Gramm Tintenfisch, gekocht (oder vom Italiener/Antipasti)
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Die Wurst häuten und in Stücke schneiden. In einer Pfanne in heissem Olivenöl etwa 1 Minute anbraten - Chilis, Oliven und Pistazien beigeben und eine weiter Minute im Oel schwenken. Nun die Zwiebel kurz beigeben (die Ziebel muss noch Biss haben) - Tomaten beigeben - Safran beigeben. Das Ganze kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluss Erdbeeren und Koriander beigeben - in der Sauce etwas ziehen lassen.
Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen. Mit der Sauce servieren.