Penne Arrabiata mit Minze und gegrillter Tomatensauce
(aus "Alles wird Gut")
400 Gramm Penne
1 Büchse Tomaten, ganz (800 Gramm)
1/2 Zitrone
Zucker
geriebene Schale von 1/4 Zitrone
2 Knoblauch Zehen, abgezogen, zerdrückt
1 kleine Zwiebel, geviertelt
1 TL crushed Chilli (trocken)
½ Handvoll frische Minze, gehackt (Alternative: Koriander)
2 EL Olivenöl
Den Ofen auf 260° Oberhitze mit Grillschlange vorheizen.
Die Büchse mi den Tomaten öffen. Die Tomaten - ohne Sauce - in eine Gratinform nebeneinander einlegen. 4 EL der Tomatensauce in der Büchse um die Tomaten geben. Die Tomaten mit 1 Esslöffel Zucker, sowie einem Kaffeelöffel Salz bestreuen. Mit dem Saft von 1/2 Zitrone betäufeln. Zwiebeln und Knoblauch beigeben. Die Form nun für etwa 20 Minuten in den Ofen geben, so dass die Tomaten schwitzen und leicht schwarz anlaufen. Die Form aus dem Ofen nehmen und nun Tomaten, Knoblauch und die Sauce in eine Pfanne geben und das Ganze mit einer Gabel zerdrücken.
Die Penne in kochendem Salzwasser al dente kochen.
Nun das Olivenöl, die Zironenschalen, die Minze und den Chilli beigeben in die Sauce geben. Die Sauce erhitzen und abschmecken. Die Penne mit der Sauce vermischen und servieren.
400 Gramm Penne
1 Büchse Tomaten, ganz (800 Gramm)
1/2 Zitrone
Zucker
geriebene Schale von 1/4 Zitrone
2 Knoblauch Zehen, abgezogen, zerdrückt
1 kleine Zwiebel, geviertelt
1 TL crushed Chilli (trocken)
½ Handvoll frische Minze, gehackt (Alternative: Koriander)
2 EL Olivenöl
Den Ofen auf 260° Oberhitze mit Grillschlange vorheizen.
Die Büchse mi den Tomaten öffen. Die Tomaten - ohne Sauce - in eine Gratinform nebeneinander einlegen. 4 EL der Tomatensauce in der Büchse um die Tomaten geben. Die Tomaten mit 1 Esslöffel Zucker, sowie einem Kaffeelöffel Salz bestreuen. Mit dem Saft von 1/2 Zitrone betäufeln. Zwiebeln und Knoblauch beigeben. Die Form nun für etwa 20 Minuten in den Ofen geben, so dass die Tomaten schwitzen und leicht schwarz anlaufen. Die Form aus dem Ofen nehmen und nun Tomaten, Knoblauch und die Sauce in eine Pfanne geben und das Ganze mit einer Gabel zerdrücken.
Die Penne in kochendem Salzwasser al dente kochen.
Nun das Olivenöl, die Zironenschalen, die Minze und den Chilli beigeben in die Sauce geben. Die Sauce erhitzen und abschmecken. Die Penne mit der Sauce vermischen und servieren.